Aperitivos - dere velger 8 stk.
  1. Ensalada vietnamita de gambas y frutas (vietnamese salad with shrimps and fruits)

  2. Guacamole con croquant de quicos.

  3. Croquetas de mejillones (mussel´s croquettes)

  4. Conos de tartar con emulsión de trufa (small cones with tartar and black truffle)

  5. Rollitos de hojaldre y verduras de la huerta ( vegetable fried rolls with spicy orange sauce)

  6. Kimuchi de zamburiñas (scallops on a lime)

  7. Cigarritos de morcilla (morcilla´s cigarrettes)

  8. Bruscheta de pan tomaca con sardina ahumada en casa (Bruscheta of smoked sardine)

  9. Croquetas  variadas ( croquettes of shrimp, spinach, cheese)

  10. Langostinos en tempura (big prawns in tempura)

  11. Montaditos de Lomo en manteca  (bruschetta of cold pork meat (home made)

  12. Brochetas de salmón con eneldo. (salmon with deel deep)

  13. Jamón ibérico con cortador . The best prosciutto (jamón Serrano , pata negra) with a special person slicing it.

  14. Quesos de la zona. Cheeses of the aérea.

  15. Fritos de bacalao.  (Cod Little fries)

  16. Canapés de parmesano y cebolla (Broiled parmesan & oignon canapés)

  17. Satay de pollo (Chicken Satay)

  18. Berenjenas fritas con miel. (fried eggplants with honey)

  19. Chupa chups de Muslitos de codorniz

Forret
  • Trampantojo de sandía y ventresca gallega ( watermelon trompe´loeil with gallisian tuna)

  • Pimientos del piquillo rellenos de pescado (roasted red peppers  filled with fish)

  • Peras acarameladas con roquefort gratinado (caramelized pears with grilled roquefort cheese)

  • Foie mi-cuit en salsa de escabeche. (Foie mi-cuit with vinegar cold sauce with herbs)

  • Tiradito de Atún de Barbate ( Peruvian Tuna sashimi)

  • Crema de Fruta de la pasión. (Passion fruit cold soup)

El Fain
Andre forrett
  • Carpaccio de buey con trufa del Perigaux

  • Gazpacho de melón con gambas . (special gazpacho (cold soup)  made with melón, and  shrimps)

  • Ajo blanco con uvas , nueces y tartar de atún. (White almond soup , with walnuts or tuna tartar)

  • Salmón marinado con cítricos, y crema de aguacate (marinated salmon with avocado purée)

  • Crema fría de melón y menta (cold melón soup with fresh mint)

  • Crema fría de remolacha (Beterave cold soup)

hovedrett
  • Timbal de rabo de buey con salsa de naranja (Ox tail involtini with orange sauce)

  • Cordero asado a baja temperatura , en su propio jugo con verduras al dente ( Roasted baby lamb, with vegetables)

  • Carrillera de cerdo ibérico, con salsa de frutos secos y Oporto. (Pork´s cheek with Port sauce)

  • Confit de pato en aroma de cítricos y frutas (Duck confit, with citrus sauce and fruits)

  • Pavo al horno con ciruelas y vino tinto (Roasted turkey with red wine sauce and prunes)

  • Pata de cerdo iberico asada con salsa de naranja.(Roasted Whole prok leg with orange and Port sauce)

  • Codornices con uvas y peras al vino (quails with grapes and pears sauce)

  • Cazón con jugo de almejas. (fresh fish of the season with clams in a “marinera sauce”)

  • Salmón al horno con salsa de balsámico.(roasted salmon with balsamic sauce)

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Dessert

·       Crujiente de merengue de avellana con frutos rojos. (hazelnut merengue with berries)

·       Tarta de frutos rojos (red fruits cake)

·       Tocinillo de cielo con reducción de frambuesa (traditional desert of the región made with egg yolkes)

·       Fondant de chocolate (chocolate fondant)

·       Tarta de limón (lemon cake)

·       Tarta árabe

·       Tiramisú

DRIKKE

·       Manzanilla y Fino de Jerez (Sherry)

·        Beer

·       Soft drinks

·       White wine:  “Fain Viejo” (palomino & Moscatel)

·       Red wine : “Fain Viejo” (Tempranillo, Syrah, & Cabernet Sauvighnon)

·       Coffee, teas & cava “Freixenet Brut Nature”

paella by the pool
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  • Ensalada verde con carpaccio de melon  (Green salad with melon carpaccio )

  • Zanahorias aliñadas con orégano  (carrot´s salad with garlic & herbs)

  • Patatas aliñadas (potatoe andalusian salad)

  • Chorizo casero o chistorra

  • Paella de mariscos , (shelfish paella, or chicken paella)

  • Macedonia de sandía y melón con hierbabuena (fresh fruit with mint)

  • Peras al vino ,Sweet Pears with red wine

  • Dulces de la Sierra (sweets from the aérea)

Beer, soft drinks, Rosé, Sangría, White wine, red wine .

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